El escenario de la Sala Polivalente del Palacio Municipal de Congresos de Madrid ha sido testigo de dos de los concursos más populares de Reale Seguros Madrid Fusión, el Concurso Nacional de Tapas y el Concurso Nacional de Cata&Tiraje, que celebran su décimo sexta y cuarta edición, respectivamente.
El ganador del Concurso Nacional de Tapas ha sido Nicolás Román, del restaurante valenciano Atic Palau Alameda, con la propuesta “Cangrejo real con brioche, kimchee y mantequilla tostada”, que se ha impuesto ante un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio en la restauración como Philippe Regol, Enrique Bellver, Sacha Ormaeche, Nino Redruello, Jesús Trelis y Manu Balanzino.
Nicolás Román, ganador de el Concurso Nacional de Tapas organizado en Madrid Fusión
Todos ellos han valorado especialmente la originalidad y creatividad de la propuesta, así como la capacidad para acertar en su maridaje con cerveza, frente a las propuestas de los otros candidatos: Benigno Couso Prado (Taberna Patouro, Vigo), Álex León Moreno (The Black, Madrid), Susana Aragón (Céntric Gastro, Barcelona), Rafael Sánchez Pacheco (Bocallena, Málaga) y Borja Etxebarría (The Boar, Bilbao).
Por su parte, en la IV Edición del Concurso Nacional de Cata&Tiraje de Mahou-San Miguel ha sido José Antonio Vigo Gómez, de La Salita (Valencia), quien ha resultado ganador. En la final, con el mismo jurado que el Concurso Nacional de Tapas, José Antonio ha vencido a sus cinco oponentes en el arte de tirar una caña. Éstos han sido David Fernández Muñoz (María Manuela, Vigo), Marcos Grande Bermejo (Tie Break, Madrid), Montse Rofes (Radikal, Barcelona), Luis Ignacio Banacloy Andani (La Bodeguita de Juan Llorens, Valencia) y Javier Zubeldia (The Boar, Bilbao).